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北京人喜歡喝什么茶?

2021-11-25 10:57來源:茶文化網分類:茶葉新聞 閱讀:
 

北京人喜歡喝窨制的茉莉花茶,除此之外,綠茶、普洱茶、紅茶、烏龍茶亦倍受歡迎,北京是我國首都,亦是政治、文化中心,而在飲茶方面亦有獨特的文化,北京人喜愛茉莉花茶(香片茶),主要是因為茶葉香氣濃郁、味道持久,更適宜作為日??诩Z茶飲用。

北京人說,能禁得起不斷續水的茶才是好茶,還認為茶越濃才越能提神。

茉莉花茶香氣濃郁、味道持久,完全符合老北京人的口味。因而,多少年來,茉莉花茶一直是北京人的口糧茶。

北京人喜歡喝什么茶?



那么為什么會選擇茉莉花茶呢?這其實與很多因素有關:

在花茶中,北京人首選茉莉花,它能將茶葉中不溶于水的蛋白質降解成氨基酸,不僅減弱澀感,還能讓茶味變得更醇厚。

此外,茉莉花養眼,在風沙大的老北京極受推崇。

過去大運河是聯通南北的主干道,北京民間風尚多效仿揚州、蘇州,蘇州人喝花茶,北京人自然也跟風,只是結合地域特色,漸漸喝出自己的風格而已,對老北京來說,能喝上一盞“高茉”,實為享受人生。

據北京茶協的統計:

2017年,北京老字號茶企累計銷售花茶約3000噸,同比增10%,繼續呈逐年上升趨勢。

張一元和吳裕泰的銷售數據也都顯示,茉莉花茶的總銷量在小幅提升,尤其是高檔的茉莉花茶。

茉莉花茶的制作方法

第一,先用篩子分出粗細;

第二,挑出茶葉中的一切雜質,包括茶梗、樹枝等;

第三,上火烘烤,將茶葉放入竹籠中,下邊用小火以使干熱;

第四,加茉莉花窨制,方法是一層茶葉,放一層茉莉花,以此多層都放入木箱中封嚴,經過一晝夜為第一遍窨。普通茶窨兩遍即可,高級茶要如此窨七遍方可,制茶周期很長。

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